Rør sammen smør, brunt sukker, kanel og salt til en myk masse. Tilsett mel og havregryn, og bland til en smuldrete deig som kan klemmes sammen.

Sett til side ca. 1/3 av deigen til crumble på topping.

Kle en firkantet form (ca. 25 x 25 cm) med bakepapir. Press 2/3 av deigen jevnt ned i formen til en fast bunn.

Prikk bunnen med en gaffel og sett i fryseren i 10 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C, over- og undervarme.

Ta bunnen ut av fryseren og stek den i ca. 15 minutter, til den så vidt begynner å bli gyllen. Avkjøl lett.

Mens bunnen står i ovnen kan du lage ostekakefyllet.

Pisk kremost, yoghurt, sukker, og vaniljesukker og rør dette godt sammen.

Bland så inn fløte, og pisk det til en krem.

Rør deretter inn egget.

Sikt i maisenna og rør til en jevn røre.

Hell fyllet over den forstekte bunnen.

Bland rabarbra og jordbær med sukker og maisenna.

Ha det over ostekakefyllet.

Smuldre resten av deigen over toppen av ostefyllet.

Stek i 25 minutter på over- og undervarme og 10 minutter med varmluft, til toppen er gyllen og fyllet nesten har satt seg (den skal være litt “skjelvende” i midten).

Avkjøl kaken, og sett den i kjøleskap i minst 4 timer. Gjerne over natten.

Løft kaken ut av formen, og del i ruter før servering.