Skrell appelsinene og skjær av hvite hinner. Skjær skjær dem i tynne skiver. Klementiner kan også brukes, men øk da mengden til 8 stykk.

Kok sukkerlake, unntatt konjakken, og avkjøl den.

Bland laken med konjakk og la det stå og trekke i minst 1 time før servering.

Legg appelsinskiver på fat og hell på laken.

Pynt salaten med valnøtter og sitronmelisse - gjerne også friske jordbær.

Server desserten med pisket krem eller is.