Vask appelsinen grundig og fjern stilken dersom den fortsatt sitter på.

Ha appelsinen i en kasserolle og ha i vann så det dekker.

La den småkoke på middels varme i 30 minutter, til du kan stikke gjennom skallet uten motstand. Hell av vannet og la appelsinen avkjøles.

Grovhakk appelsinen og fjern eventuelle steiner. Ha den i en foodprocessor og kjør til den blir til en puré/pasta. Det gjør ingenting om det er litt små biter av skall igjen.

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør eller kle en kakeform på 20-25 cm med bakepapir.

Ha resten av ingrediensene til kaken i foodprocessoren sammen med appelsinpureen. Kjør til røren er godt blandet og tykk. Hvis røren virker veldig tynn kan du ha i litt mer hvetemel. Er du usikker, er det bedre med en litt tykkere enn tynnere røre.

Hell røren i kakeformen og jevn toppen med en skje eller slikkepott.

Stek kaken i 35–40 minutter. Den er ferdig når en kakenål eller tannpirker stukket i midten kommer ut uten våt røre (smuler er helt fint). Kaken skal ikke heve mye eller falle sammen, men den vil sette seg under steking. La kaken avkjøles helt i formen.

Ved servering kan du sikte litt melis over toppen. Oppbevar rester i en lufttett beholder.