Skrell potetene og skjær i grove biter.

Skrell løk og hvitløk og kutt i biter.

Fjern frøene i chilien og kutt den i biter.

Fres løk, hvitløk og chili blank i litt olje.

Tilsett poteter og grønnsaksbuljong.

Kok maisen med, men ta den ut før du moser suppen.

Kok alt til potetene er møre. Mos suppen med en stavmikser eller i foodprocessor.

Tilsett fløte. Kok opp og smak til med pepper.

Del mais i 4 tykke skiver. Del avokado i skiver.

Server potetsuppa med mais og avokado og et dryss av persille.